Paul-Augustin, fondateur audacieux de Bulles de Ruche, avait une idée fixe : dépoussiérer l’hydromel. Finie l’image médiévale de cette boisson ancestrale ! En 2020, il parie sur une version moderne, légère et florale, capable de rivaliser avec les meilleurs pétillants. Son secret tient dans la valorisation du miel par la fermentation alcoolique, un pari réussi qui lui permet de créer un hydromel extra-sec et subtilement pétillant. Très vite, il est rejoint par Marc-Antoine Fulconis, partageant la même vision d'innovation et d'authenticité pour étendre cette révolution du miel à toute la France. La Maison, nichée en Normandie, met un point d’honneur à la traçabilité. Chaque cuvée est le fruit d’une sélection méticuleuse de miels monofloraux, choisis pour leurs propriétés aromatiques uniques. C’est cet engagement envers l’excellence et le respect de l'environnement qui donne naissance à des hydromels fins, complexes et incroyablement rafraîchissants. L'équipe propose une gamme qui séduit même les palais des grands chefs, prouvant que l’hydromel de nouvelle génération a toute sa place sur les tables modernes. Bulles de Ruche signe ainsi des cuvées qui célèbrent la richesse et la délicatesse de la ruche.