Château de Bel
🇫🇷 Arveyres, 33500, FranceL'équilibre est la quête d'Olivier Cazenave au Château de Bel. Ce Château de Bordeaux vinifie en cuve bois tronconique pour une extraction douce et élève son vin en partie en fûts de 500 litres et en partie en cuve inox. Cette méthode préserve un fruité exceptionnel, offrant une expression fraîche et gourmande.
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L'exigence d'Olivier Cazenave, à la tête du Château de Bel, se lit dans l'éclat de ses vins de Bordeaux. Ce vigneron passionné a une idée fixe : dompter l'équilibre parfait entre la profondeur d'un grand terroir et la fraîcheur du fruit. Pour y parvenir, il mène une danse subtile à Arveyres, jouant sur des sols argilo-limoneux qui confèrent à ses merlots une texture unique.
Ce Château révèle un trait de caractère audacieux, en s'affranchissant des méthodes trop classiques. Ici, on vinifie dans des cuves bois tronconiques, une technique qui permet une extraction douce et précise des arômes. Ensuite, l'élevage se scinde en deux : une moitié du vin s’affine dans des fûts de 500 litres (utilisés de 1 à 2 ans), apportant une patine élégante et des notes épicées légères. L'autre moitié s'épanouit en cuve inox pour conserver toute la vivacité et le croquant du fruit rouge, typique du millésime. Le résultat est une expression gourmande et fraîche du Bordeaux, loin des clichés, qui surprend par sa rondeur et sa belle tension en bouche. C'est le Merlot dans ce qu'il a de plus vibrant et contemporain.