Au cœur de l'AOP Faugères, dans le pittoresque village de Roquessels, se dresse fièrement le Château des Adouzes. Cette bâtisse, dont les fondations remontent au Moyen-Âge, est un véritable emblème du Languedoc-Roussillon. C’est ici que Jeanne et Olivier Coste, frère et sœur issus d’une longue lignée de vignerons passionnés (la neuvième génération de la famille Coste, également propriétaires du célèbre Domaine Montrose), ont choisi d'écrire un nouveau chapitre de leur histoire.

En 2018, ils prennent les rênes de ce vignoble exceptionnel de 45 hectares, dont la majorité est constituée de vieilles vignes, certaines atteignant 70 ans. Ce terroir, dominé par le schiste, est le secret de l'identité des vins produits ici. Il confère aux raisins une minéralité et une fraîcheur uniques, permettant d'élaborer des vins rouges concentrés et profonds. L’engagement du duo, qui vise la conversion vers l'agriculture biologique (et est déjà certifié HVE), témoigne de leur respect pour ce patrimoine. Le Château des Adouzes révèle des vins de caractère, alliant la puissance du terroir de Faugères à une élégance remarquable, à l'image du 'Tigre', un vin qui ne manque jamais de marquer les esprits. Un coup de cœur pour ce domaine qui concilie brillamment tradition ancestrale et modernité.