Le rêve d’enfant de Xavier Greuzard n’était pas de devenir pompier ou astronaute, mais vigneron, tout simplement. Héritier d’une lignée de vignerons dans le Mâconnais, il a concrétisé cette vocation il y a cinq ans en reprenant le Château des Bois, une propriété d’exception nichée sur les hauteurs de La Roche-Vineuse. Ce domaine surplombe un véritable amphithéâtre naturel, offrant aux vignes une exposition idéale, du sud-est au sud-ouest. Le microclimat frais, balayé par les vents de cette colline, sculpte une identité singulière dans les vins. Sur 7,5 hectares de sols argilo-calcaires, Xavier cultive les grands cépages bourguignons : Chardonnay, Pinot Noir et Gamay. Il s'efforce d'ajouter la modernité à des pratiques séculaires, élaborant des vins qui révèlent à la fois le romantisme du lieu et la finesse de ce terroir. Chaque cuvée est un poème délicat et aromatique, un hommage au paysage poétique qui l'entoure. Une fois que vous aurez goûté ses Mâcon Milly-Lamartine, vous comprendrez pourquoi Xavier a préféré les fûts de chêne aux étoiles. C'est l'âme du Mâconnais qui chante dans la cave rénovée de ce château du XIXe siècle.