Château des Jaumes

Au Château des Jaumes, l’héritage est un véritable coup de foudre. C’est dans les Pyrénées-Orientales, entre la garrigue odorante et les hauteurs des montagnes, que Charlie Faisant a repris le flambeau familial au début des années 2000. Ce n'est pas seulement un domaine de 90 hectares, c'est un coin de paradis façonné par la nature.

Le secret de ce terroir exceptionnel du Languedoc-Roussillon réside dans ses vieilles parcelles. Pour retenir cette terre précieuse, on trouve les "feixes", des murets en pierre sèche qui attestent d’un travail patient et ancestral. Aux côtés de Charlie, Karolin Wiltschko veille sur le vignoble au fil des saisons. Leur engagement se lit dans les faibles rendements, une philosophie qui privilégie la concentration du fruit sur la quantité. Ce travail méticuleux permet au Château des Jaumes de signer des vins qui racontent l'âme profonde de ce paysage balayé par les vents et bercé par le soleil. La qualité est le seul mot d’ordre pour ce couple de passionnés.