Fort de plus de cinq siècles d'histoire, le Château d'Estoublon est une véritable icône de l’Art de Vivre en Provence. Jadis connu sous le nom de Grand Mas durant le Moyen Âge, ce vaste domaine de 300 hectares est intimement lié à la Vallée des Baux-de-Provence. Niché au cœur du massif des Alpilles, entre les villages préservés de Fontvieille et Maussane, le domaine échappe aux regards indiscrets. Pour y pénétrer, il faut franchir un grand portail et s'engager sur un chemin sinueux qui serpente à travers les vignes et les oliveraies. Ici, la terre calcaire, balayée par le Mistral, façonne des vins AOP Les Baux-de-Provence d'une belle complexité. Le Château signe des cuvées rouges, blancs et rosés, notamment son fameux Roseblood, élégant et délicat. Mais l'héritage d'Estoublon ne s'arrête pas au vin : il est également célèbre pour ses huiles d'olive, produites dans la tradition oléicole initiée dès 1731 avec la construction des premiers moulins. Ce lieu magique, où chaque récolte est un événement, offre une immersion complète dans un terroir provençal d'exception.