L'âme indomptable de François Sabaté, fils de réfugiés espagnols, souffle toujours sur les vignes du Château Fontbaude. Il y a près de cinquante ans, il posait la première pierre de cette aventure familiale en terre bordelaise, aux côtés de sa femme Christiane. Aujourd'hui, les frères Christian et Yannick perpétuent cet héritage avec une philosophie claire : l'authenticité d'abord, la modernité ensuite.
Ce château, situé à Saint-Magne-de-Castillon, est un véritable pionnier de l'engagement environnemental. Dès 1975, les Sabaté ont dit adieu aux produits chimiques, un geste fort bien avant que le "bio" ne devienne une tendance. Ce choix s'est concrétisé par le passage à l'agriculture biologique certifiée en 2012. Ils travaillent la vigne sans concession, cherchant à magnifier le terroir de Saint-Émilion. Ce domaine révèle des vins qui allient la puissance typique de la région à une belle fraîcheur, prouvant qu'il est possible d'innover tout en respectant l'histoire et la terre. C'est un vin de caractère, marqué par une histoire de persévérance et de passion qui s'écrit de génération en génération.
