La Renaissance d'un Grand Cru s’écrit ici, au cœur de Martillac, sous la houlette d’un homme de vision : Olivier Bernard du Domaine de Chevalier. Le Château Lespault-Martillac est l’un des plus anciens crus de son terroir, dont les racines plongent jusqu’à l'époque romaine. En 2009, la famille Bolleau a confié les rênes de l'exploitation à Bernard et à son équipe, déterminés à révéler le potentiel exceptionnel de ces terres.
Ce Château déploie aujourd'hui un vignoble de près de 10 hectares, traité avec la plus grande attention, comme un jardin. Engagés dans une viticulture respectueuse, les vignerons bannissent les désherbants pour laisser le sol de Pessac-Léognan exprimer toute sa richesse. Dans ce creuset d’excellence, le Merlot majoritaire et le Cabernet Sauvignon engendrent des vins rouges de finesse et d’élégance. Côté blanc, un hectare est dédié au Sauvignon et au Sémillon, offrant des cuvées à la minéralité tranchante et à la longueur incroyable. Ce grand terroir, chaleureux et précoce, permet à l’équipe de sculpter des vins au style charmeur et soyeux, confirmant chaque année la vocation du Château à briller parmi les joyaux de l’appellation.