Clotilde Davenne, amoureuse de la bourgogne et la nature, a grandi dans le Morvan. Après des études d'oenologie, elle a fait ses premières armes dans le Beaujolais, puis dans les effervescents californiens, avant de revenir à Chablis pour magnifier les blancs de Bourgogne. En 1992, elle fonde le Domaine des Temps Perdus, ou elle cultive 30 hectares de vignes réparties sur Saint-Bris, Chablis et Irancy. Fidèle à sa philosophie, elle soigne ses vignes pour élaborer des cuvées d'exception.