L'art délicat de Kikusui naît de l'union parfaite entre le chrysanthème ("kiku") et l'eau ("sui"). Ce nom, emprunté à une légende du théâtre Nô, promet longévité et jeunesse éternelle, une philosophie qui infuse chaque étape de la fabrication de leur saké. Fondée en 1881 dans la préfecture de Niigata, une région réputée pour sa neige abondante et ses eaux cristallines, cette Maison japonaise porte l'héritage d'un savoir-faire ancestral.
Depuis cinq générations, Kikusui s'engage à élever la culture du saké au-delà de la simple boisson. Leur travail est centré sur la création de moments de plaisir et de sérénité, tout en respectant l'histoire et les traditions japonaises. Récompensée par de nombreux prix d'or dans les compétitions les plus prestigieuses du Japon, la Maison maîtrise l'art du polissage du riz pour affiner le profil aromatique de ses cuvées. Qu'il s'agisse de leur Funaguchi, reconnu pour son fruité audacieux, ou de leurs sakés plus secs, Kikusui dévoile la richesse profonde de l'Umami et accompagne les mets les plus typés avec une harmonie déconcertante. C’est un trésor de la culture nippone qui s'offre à la dégustation.