Direction l’excellence viticole en Bourgogne, au nord de l'Yonne, vers la région de Tonnerre ! C’est ici que le Domaine Baudoin-Millet, emblème du travail bien fait, signe des vins d’une finesse et d’une élégance remarquables.
Aujourd'hui, c'est Baudouin Millet qui a repris le flambeau familial, perpétuant l'enthousiasme et la rigueur de ses aînés. Cette propriété révèle un attachement profond à l'authenticité de ses terroirs, notamment sur les sols marno-calcaires du Kimméridgien, essentiels à l’épanouissement du Chardonnay.
En véritable Vignerons Indépendants de France, la famille cultive avec soin son vignoble de près de 16 hectares. On voyage au cœur des appellations prestigieuses, de Petit Chablis à Chablis 1er Cru Vaucoupin, révélant la richesse et la diversité de cette partie septentrionale de la Bourgogne.
Le domaine est réputé pour sa quête de la « vraie maturité » des raisins. Ils vendangent souvent un peu plus tard que leurs voisins pour offrir une intensité et une profondeur singulières à chaque cuvée. Cette approche conviviale et gourmande est idéale pour accompagner un apéritif entre amis ou des mets délicats comme des crustacés.