Domaine de la Cotelleraie

Le trait de caractère de Gérald Vallée, c'est l'écoute. Au cœur de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, il mène le Domaine de la Cotelleraie avec une sensibilité rare, considérant que le secret des grands vins réside dans le respect absolu du vivant. Dès 1999, il a impulsé une philosophie de culture biologique, un engagement formalisé par la certification Ecocert en 2009.

C'est sur ces sols privilégiés, typiques de la Touraine – un mélange de sablo-graveleux en surface et d'argile en profondeur – que le Cabernet Franc s’épanouit pleinement. Gérald Vallée sculpte des cuvées qui chantent son terroir, permettant à la plante de reprendre ses droits naturels pour exprimer la finesse et la fraîcheur. Ces vins affichent une matière élégante, un fruit éclatant et cette touche de poivron fin si caractéristique de l'appellation. Chaque bouteille du Domaine de la Cotelleraie est une ode à ce grand cépage de Loire, rendant hommage à un vigneron qui sait allier exigence et poésie. Un incontournable de Saint-Nicolas-de-Bourgueil pour ceux qui cherchent l'authenticité.