Au cœur du Languedoc-Roussillon, le Domaine de Mirabeau porte en lui une ambition aussi rare que magnifique : être la première exploitation viticole d’insertion sociale en France. Depuis 2018, Pauline et Jean-Charles cultivent cette double excellence, où l'engagement humain se marie à la qualité du vin.
Ce Domaine signe des cuvées qui poussent sur douze hectares de vignes choyées en agriculture biologique, au pied du massif de la Gardiole près de Fabrègues. Ici, la vigne n'est pas seule : le couple de vignerons mène une viticulture radicalement respectueuse. Ils réimplantent des haies et encouragent l'enherbement, transformant le vignoble en un véritable refuge pour des espèces végétales et animales protégées.
L'esprit de collaboration s'étend au-delà de leurs parcelles. Pauline et Jean-Charles travaillent main dans la main avec les agriculteurs voisins pour promouvoir la polyculture et garantir un écosystème sain. C’est un vin qui, au-delà de ses qualités aromatiques, raconte une histoire pleine de sens pour la viticulture française de demain. Une bouteille à ouvrir pour trinquer, non seulement à un beau terroir, mais surtout à une solidarité active.
