Face à la majesté du Pic du Canigou, le Domaine des trois orris s'accroche aux hauteurs du Roussillon, un terroir d'altitude unique en Languedoc-Roussillon. C'est à 600 mètres, sur ces pentes de schistes et d'arènes granitiques baignées de soleil, que Xavier et Cyrille, deux frères animés par la passion du pays catalan, ont radicalement changé de vie pour se lancer dans l'aventure viticole. Depuis 2014, ce duo de vignerons écrit une partition biologique où l’intervention humaine se fait discrète, laissant l’écosystème endémique prendre toute sa place. Loin des pratiques standardisées, leur philosophie est d’impacter le vin au minimum pour capturer l'expression la plus pure de ces vignes sauvages, bercées par la Tramontane et illuminées par les aigles pyrénéens. Le Domaine des trois orris signe des vins savoureux, d'une complexité et d'une fraîcheur rares, témoignant de l'identité et de la richesse de chaque parcelle. C'est un travail de patience et de conviction qui révèle des cuvées au caractère affirmé, loin des intrants et au plus proche de la terre.