Au cœur de la Serbie, l'âme viticole du Domaine Doja s'épanouit depuis 1895 dans la région de Toplica. Cet héritage familial repose aujourd'hui sur une alliance fascinante entre tradition et science : Goran et Slavica Todic, tous deux professeurs d’œnologie, dirigent les 36 hectares de vignes avec une précision académique, rejoints par leur fille Mina, forte d'un diplôme en sciences agronomiques décroché à Bordeaux.
Cette expertise se met au service d'un terroir d'exception, perché à 470 mètres sur les pentes sud du Mont Jastrebac, près de Zdravinje. L'altitude sculpte la fraîcheur et l'énergie des vins. Engagé dans une conversion biologique depuis 2019, le Domaine signe des cuvées vibrantes qui célèbrent la biodiversité. Le cépage star est sans conteste le Prokupac, emblème autochtone serbe, mais les Todic révèlent aussi la polyvalence de leur terre avec brio, cultivant le Chardonnay, le Pinot Grigio, le Tamjanika, le Cabernet-Sauvignon et le Merlot. C'est l'entrée fracassante de la Serbie sur la carte des grands vins du monde.
