L'engagement écologique scelle le destin du Domaine du Chardon Bleu, une pépite familiale nichée au cœur de la Vallée du Rhône. Plus qu'une simple labellisation, l'agriculture biologique est ici une philosophie qui prend racine dans un terroir d'exception : l'appellation Grignan-Les-Adhémar. Sur ces terres caillouteuses et arides, le chardon bleu, plante alpine protégée qui a donné son nom au domaine, prospère et rappelle l'identité géologique unique des parcelles. Cette nature minérale confère aux vins une fraîcheur étonnante, tranchant avec la puissance solaire habituelle de la région. Le travail du sol est une priorité absolue, allant de l’élevage des micro-organismes via le lombri-compost, jusqu'à l’agroforesterie. Le Domaine du Chardon Bleu révèle ainsi des vins rouges marqués par des notes d'épices (poivre, garrigue) et des blancs d'une belle complexité aromatique. C'est l'harmonie parfaite entre la main de l’homme, la faune et la flore qui permet à ce domaine de signer des cuvées pleines d'âme, véritables reflets de la Drôme provençale.