L'air se fait vif, l'atmosphère se purifie à mesure que l'on grimpe dans les hauteurs alpines, là où le Domaine Elio Ottin puise son caractère unique. Ce vigneron, installé à Aoste en France (selon les données fournies), sculpte depuis 1989 des vins de montagne d'une pureté saisissante. Ce n'est pas un mince exploit, car ses 16 hectares s'étirent entre 650 et 700 mètres d’altitude, jouissant d'un soleil optimal sur des sols sableux et morainiques.
Elio Ottin a fait le choix radical d'une viticulture durable et alpine. Il travaille avec des cépages qui ont trouvé leur place ici, comme le Fumin, le Petit Rouge et la Petite Arvine, mais aussi le mythique Pinot Noir, sublimés par la fraîcheur et la minéralité inimitables de ce terroir extrême. Son engagement est total : le domaine fonctionne à 100 % aux énergies renouvelables et les vignes sont nourries par le fumier des vaches du domaine. Cet équilibre naturel offre des vins précis, profonds et vibrants qui racontent l'histoire d'un vigneron passionné et de son attachement viscéral à ses montagnes. Un véritable bol d'air frais.
