L'âme du Beaujolais s’exprime en contrastes vibrants au Domaine Guillot-Gonin. Ce sont 36 hectares de vignes qui s'étendent fièrement sur plusieurs Crus, chacun révélant une facette unique de cette région souvent mal comprise. Corinne et Jean-Philippe, vignerons passionnés, sont les gardiens de cet héritage qui remonte au début du XIXe siècle, inscrivant leur démarche dans une culture raisonnée, respectueuse de la diversité des sols. Leurs parcelles racontent des histoires géologiques fortes. On trouve d'un côté le Chiroubles, accroché à des coteaux abrupts orientés plein est, où le Gamay s'enracine profondément dans le granite rose. De l'autre, le Morgon Côte du Py, véritable icône locale, bénéficie d'une exposition plein sud sur des schistes granitiques qui confèrent au vin une structure et une profondeur remarquables. Ce couple de vignerons excelle dans l'interprétation de ces terroirs pour livrer des vins d'une justesse et d'une finesse exceptionnelles. Ils ont d'ailleurs été parmi les pionniers à livrer directement leurs bouteilles dans les célèbres Bistrots et Bouchons Lyonnais, assurant un lien direct entre la terre et le plaisir de la dégustation. Le Domaine Guillot-Gonin signe des cuvées qui honorent la tradition tout en insufflant une énergie nouvelle et moderne à la région.