Au cœur de la Côte Chalonnaise, à Mercurey, bat le cœur du Domaine Jobard Bourland, une histoire qui a vu la passion se transmettre puis se transformer. Bien que les racines soient profondes, c’est en 2004 que Sophie et Wilfrid Bourland écrivent un nouveau chapitre, apportant leur vision à cet héritage. Leur engagement s’ancre dans la précision, offrant aux terroirs de Bourgogne une expression juste et vibrante.
La magie opère notamment sur des climats précis. Prenez par exemple le Mercurey 1er Cru "La Bondue" : ses sols argilo-calcaires donnent naissance à un Pinot Noir qui exprime un subtil bouquet de fruits rouges, tout en rondeur et en équilibre. Les vendanges y sont exclusivement manuelles, suivies d'une vinification soignée en cuves bois. Ces rouges nobles passent ensuite environ 18 mois en fûts de chêne, sculptant leur structure avant d'atteindre leur apogée en bouteille.
Le domaine révèle aussi son talent sur les blancs, notamment avec une parcelle de Chardonnay, d'une superficie étonnamment petite, qui donne une cuvée de Mercurey d’une finesse remarquable. Chaque geste est réfléchi, de la vigne jusqu’à la cave, pour que l'identité bourguignonne chante dans chaque gorgée. Le Domaine Jobard Bourland signe des vins d’une belle complexité, fidèles à leur terroir.
