Egiategia

Egiategia est l’incarnation même de la devise basque : « la fabrication, du rêve au réel ». En 2007, l'œnologue Emmanuel Poirmeur, après avoir étudié les conditions de fermentation en Argentine, a fait le pari fou d'installer un chai sous-marin en plein cœur de la baie de Saint-Jean-de-Luz. C'est l'histoire d'un pionnier qui a osé remplacer le silence feutré d'une cave par le bercement constant de la houle à 15 mètres de profondeur.

Cette Maison révolutionnaire du Sud-Ouest utilise une méthode de vinification unique et brevetée au monde. L’environnement marin, caractérisé par une pression et une obscurité constantes, modifie le métabolisme des levures. Ce processus extraordinaire sculpte un vin d'un nouveau genre. On découvre des profils aromatiques singuliers, légèrement perlants, que vous ne retrouverez dans aucune autre bouteille élevée sur la terre ferme. C'est une symphonie entre le raisin et l'océan, un élan de fraîcheur et de surprise que la Maison Egiategia vous invite à déguster d'urgence.