C'est en 1863, avec le grand-grand-père, que l'histoire de Hayman's a pris ses racines au cœur de Londres, marquant le début de l'une des dernières lignées familiales à distiller le gin dans la capitale anglaise. Fort de cinq générations de savoir-faire, cette Maison incarne le véritable esprit du London Dry, le style de gin le plus célèbre au monde.
Ici, la tradition n'est pas un vain mot, mais la méthode même : Hayman's perpétue une distillation de deux jours à partir d'une recette familiale centenaire, un engagement qui préserve les saveurs généreuses et authentiques du XIXe siècle. Le Maître Distillateur, Christopher Hayman, veille personnellement à l'équilibre des botaniques, conférant à leur gin sec un caractère vif, complexe et incroyablement rafraîchissant.
On savoure ici une magnifique palette aromatique où le genièvre domine fièrement, soutenu par des notes subtiles d'épices exotiques et une finale énergique d'agrumes. Ce travail d'orfèvre a valu à la Maison de Balham d'être élue "Distillerie de gin préférée de Londres". Hayman's, c'est l'essence même du gin anglais, parfait dans un Negroni, un Martini très sec, ou simplement avec un tonic et une touche de citron.