Il est un apéritif italien dont l’histoire remonte à l'âge d'or du Rosolio, connu au XVIIIe siècle sous le règne du Roi de Savoie comme l'« Aperitivo di Corte ». C'est cette tradition presque oubliée que le barman italien Giuseppe Gallo a choisi de ressusciter en 2016, s'inspirant d’une recette familiale. Italicus Rosolio di Bergamotto n'est pas qu'une simple boisson, c’est une machine à remonter le temps, capturant l'art de vivre et la créativité de l'Italie dans une bouteille.
La Maison Italicus puise son caractère unique dans les parfums emblématiques de la Calabre et de la Sicile. Le cœur de cet élixir est le cédrat et surtout la bergamote, cet agrume d’exception souvent associé au thé Earl Grey. Ces zestes sont infusés dans un alcool neutre, puis complétés par un mélange botanique complexe : camomille, lavande, mélisse, et pétales de rose, qui apportent une complexité florale. L’ensemble est adouci par une touche de gentiane, assurant un équilibre parfait entre douceur et amertume. Avec sa robe cristalline et son bouquet d'agrumes vifs, cet apéritif se déguste idéalement avec du Prosecco pour un spritz italien raffiné, ou mélangé à du gin pour un cocktail sophistiqué. La quintessence de l'Italie dans le verre.