L'exigence environnementale est le premier cépage cultivé au Domaine La Vauvise. Cette maison, partie intégrante de l'aventure Bernard Fleuriet & Fils, a fait le choix radical d'honorer la nature de la Vallée de la Loire. Dans leurs 35 parcelles, dispersées autour de Menetou-Râtel, l'herbe a repris ses droits. Ici, les désherbants sont bannis et l'usage des pesticides est réduit à son strict minimum, une preuve de leur respect pour ce précieux écosystème.
Le Domaine La Vauvise révèle surtout la richesse géologique unique de Sancerre. Leurs vignes plongent leurs racines dans les trois grands terroirs sancerrois, récoltant l'essence du silex, des terres blanches et des caillottes. C'est cette mosaïque de sols qui sculpte des vins d'une grande finesse et d'une pureté cristalline, à cheval sur les appellations Sancerre et Menetou-Salon. Cet engagement passionné, où la terre est choyée pour mieux s’exprimer, donne naissance à des cuvées de caractère, reflet d’une quête incessante de qualité.
