Florian, vigneron passionné, insuffle une nouvelle vie aux traditions ancestrales d'Azé, au cœur du Mâconnais. Le Chai de la Louve s'enracine sur des terres dont l'histoire viticole remonte à l'époque romaine, et qui a prospéré grâce à l'héritage des moines de l'abbaye de Cluny. Ce riche passé géologique et culturel donne aux cuvées un caractère unique. Ce vigneron est guidé par une conviction forte : le respect du vivant. Sa démarche, résolument environnementale, donne naissance à des vins authentiques. Il travaille la vigne avec soin, profitant du climat semi-continental idéal de la Bourgogne. Pour sublimer la pureté du fruit et l'expression du terroir, Florian explore même l'élevage en amphore de Toscane pour sa gamme "Anfora". Que ce soit à travers un Mâcon Azé éclatant ou les Cuvées Signature comme le Mâcon Péronne "Les Cousits", le Domaine signe ici un savoir-faire transmis de génération en génération, offrant des vins d’une belle précision.