C’est l’audace de Jérôme Hamelle qui a donné naissance à une nouvelle vague dans l’univers des spiritueux artisanaux. En plein cœur du quartier de Charonne à Paris, cette Maison bouscule les codes en se concentrant sur l’essentiel : l’expression pure des arômes naturels.

Jérôme Hamelle, le fondateur, réinvente le Pastis et autres élixirs français grâce à une fabrique artisanale qui mise sur la macération lente de plantes, fruits et épices. Le secret de cette subtilité réside dans l'absence totale de sucre ajouté, permettant aux ingrédients de s'épanouir sans artifice. L'Île-de-France, souvent associée à l’effervescence urbaine, révèle ici une facette inattendue, celle d'une précision d’orfèvre dans la distillation.

Le Pastis Parisien, fleuron de la Maison, offre une expérience anisée singulière. Il assemble treize plantes et épices soigneusement sélectionnées, signant un goût contemporain et authentique qui capture l'esprit de la capitale tout en honorant la tradition des apéritifs français. Maison Hamelle grave son nom dans le marbre de l’excellence, prouvant que les plus belles créations peuvent émerger au cœur de la ville lumière.