Au pied des Dentelles de Montmirail, Myriam Nicolas signe des cuvées élégantes et engagées sous le nom de Maison Les Olympes. Installée à Orange, elle vinifie à la main des raisins issus de terroirs soigneusement sélectionnés, notamment en AOP Gigondas. Ses vins, majoritairement composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, sont vinifiés en cuves béton pour préserver fraîcheur et fruit. Les Olympes, c’est l’alliance de la gourmandise, de la finesse et d’un profond respect du vivant.