Le temps est l’ingrédient secret, le cinquième élément qui donne toute sa profondeur aux bières de Meantime. Tout commence en 1999, dans un petit appartement de Greenwich, à Londres, où le fondateur Alistair Hook insuffle une révolution : l'idée qu'une grande bière ne s'obtient qu'en prenant le temps nécessaire, sans jamais céder à la précipitation.
Cette Brasserie est née au cœur de Greenwich, le berceau du temps universel, et cet héritage est dans son ADN. L'engagement d'Alistair Hook a toujours été de marier le savoir-faire ancestral britannique avec les techniques de brassage les plus pointues. Au lieu de se contenter de la production de masse, Meantime façonne des bières artisanales, des Pale Ales classiques aux Porters chocolatés, en passant par des Lagers précises.
La Brasserie honore sa ville natale, un lieu où l'architecture historique côtoie l'horizon moderne de Londres. Elle puise dans le meilleur des ingrédients anglais, allemands et américains, tout en utilisant la technologie pour maîtriser chaque étape, de la qualité de l'eau à la fermentation. Ce processus méticuleux, qui peut durer jusqu'à six semaines, offre à chaque gorgée une complexité et une richesse aromatique qui définissent le renouveau de la scène brassicole anglaise. Un toast au temps bien dépensé !