Les Andes s’élèvent majestueusement, sculptant un terroir d’exception à plus de 1100 mètres d'altitude : celui du Domaine O. Fournier, au cœur de la Vallée d'Uco à Mendoza, Argentine. C’est dans cette région, connue sous le nom de La Consulta, que les vignes puisent leur force dans des sols caillouteux et sablonneux. Ces terres, naturellement pauvres en matière organique, soumettent le raisin à un stress hydrique salutaire, garantissant une concentration aromatique et une grande finesse.
L'espagnol José Manuel Ortega, fondateur du Domaine en 2000, n'était pas un vigneron, mais un banquier avec une vision architecturale et qualitative audacieuse. Son ambition était de signer des vins argentins d'une modernité absolue. Le domaine reflète cette quête d'excellence, avec un bâtiment aux lignes épurées, souvent cité pour son design distinctif. Cette même exigence se retrouve dans l'expérience œnologique complète proposée sur place. En 2011, le restaurant du domaine fut même couronné "Meilleur d'Argentine", invitant les amateurs de grands vins et de haute gastronomie à prolonger leur immersion dans la culture argentine. O. Fournier est ainsi devenu une étape incontournable, une démonstration éclatante du potentiel des hauts plateaux andins.
