Chez Olivier Pithon, la philosophie est simple : la vigne est vivante, et le vigneron doit l'accompagner avec le plus grand respect. Né en Loire, il aurait pu suivre le chemin de son célèbre frère Jo Pithon, mais Olivier a tracé sa propre voie, celle qui mène aux sols escarpés de Calce, dans le Roussillon. C'est là, au carrefour des influences méditerranéennes, des contreforts des Pyrénées et du massif des Corbières, que le Domaine s’épanouit. Loin de la routine, Olivier Pithon s'est engagé corps et âme dans la biodynamie pour réveiller la personnalité profonde de ses schistes et calcaires. Il ne cherche pas l'opulence, mais l'expression pure et vibrante du terroir. Ses vins racontent cette histoire d'amour du travail bien fait et d'une précision chirurgicale, offrant des cuvées authentiques qui combinent fraîcheur septentrionale et soleil catalan. Le résultat ? Des jus qui vibrent en bouche, pleins de caractère, et qui témoignent de belles valeurs paysannes. Un artiste vigneron à suivre absolument.