L'histoire du Domaine Schieferkopf débute il y a bien des siècles. Au XIIe siècle, à quelques pas des chemins de Compostelle en Alsace, les moines cisterciens ont su reconnaître et implanter la vigne sur ces terres d’exception. Les moines savaient choisir leur terroir : profitant d’un sol et d’un climat hors norme, les vignes prospéraient et produisaient déjà des vins d’une grande finesse.
Ce patrimoine est aujourd'hui relancé et magnifié par Michel Chapoutier, que l’on surnomme affectueusement le « révélateur de terroir ». C’est lui qui a introduit le Domaine Schieferkopf, un nom qui chante la géologie unique du lieu. Ces huit hectares de vignoble s’expriment en agriculture biologique, une philosophie essentielle pour que les vins illustrent la beauté minérale et pure de l’Alsace.
Schieferkopf ("tête d'ardoise" en allemand) rend hommage aux sols de schistes qui confèrent aux vins une tension et une élégance rarement atteintes. Le Domaine signe des cuvées qui allient la richesse aromatique typique des cépages alsaciens à une fraîcheur ciselée, racontant avec brio le mariage parfait entre tradition monastique et expertise moderne.
