Alphonse Mellot - La demoiselle - AOP Sancerre - Blanc - 2024
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
Profil du vin
Escalope de veau au citron et câpres
Tartare de bar à la mangue et baies roses
Risotto aux asperges vertes et zestes de lime
Crottin de Chavignol affiné
Carpaccio d'ananas et basilic frais
Robe or pâle aux reflets verts, d'une brillance cristalline exceptionnelle.
Bouquet tendu révélant des notes de pierre à fusil, de buis et de pamplemousse rose.
Attaque tranchante et pure, portée par une minéralité saline et une allonge vibrante.
L’avis de l’équipe
Alphonse Mellot
🇫🇷 Sancerre, 18300, francePlus de cinq siècles d'histoire s'enroulent autour du Domaine Alphonse Mellot, l'une des plus anciennes lignées vigneronnes de Sancerre. Vingt générations ont hissé cette Maison au sommet de la Vallée de la Loire. Maîtrisant 30 hectares de parcelles d'un seul tenant, le Domaine assure une qualité constante. Le goût Mellot, c'est une pureté aromatique où Sauvignon Blanc et Pinot Noir atteignent leur plus haute expression, alliant finesse et caractère.
