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Champagne Augustin - Cuvée Air

AOP Champagne

France

Champagne Augustin 🇫🇷 Avenay-Val-d'Or, France
Effervescent élégant
Effervescent élégant Des bulles gastronomiques qui ont la classe.

Les accords :

  • Dessert à la crème
  • Homard et Saint Jacques
  • Foie gras
  • Volaille grillée
  • Légumes grillés

À éviter :

  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Mielleux

Régions :

  • Champagne
  • Jura
  • Lombardie

Appellations :

  • DOCG Franciacorta
  • AOP Crémant du Jura
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Des bulles éclatantes de fraîcheur pour réveiller vos papilles. Afficher tous les détails
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Dessert à la crème Homard et Saint Jacques Foie gras Volaille grillée Légumes grillés
Nos idées de recettes
Viande

Carpaccio de veau aux noisettes torréfiées

Poisson

Tartare de bar aux agrumes et gingembre

Légumes

Tempura de légumes croquants à la fleur de sel

Fromage

Comté affiné vingt-quatre mois

Dessert

Tarte fine aux poires et cardamome

Service 10°C
Apogée 2027
Garde 2031
Œil

Robe dorée et claire.

Nez

Nez fin mêlant des notes de fleurs blanches, d'agrumes frais et de brioche.

Bouche

Bouche ciselée et aérienne, portée par une bulle crémeuse et une finale saline.

Region Champagne
Pays France
Cépages Chardonnay, Pinot Noir
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Minéral, Vif, Elégant

Son accord parfait : Risotto crémeux aux asperges vertes et parmesan
L’équipe du Petit Ballon
Le Champagne Augustin est mené par Marc Augustin en biodynamie sur la Montagne de Reims. Cette cuvée Air sans soufre ajouté, exprime parfaitement son terroir crayeux de Vertus. Empreint d’une démarche globale à l'écoute des éléments, le domaine offre un vin à l'énergie remarquable, aérien mais doté d'une belle matière mûre. Les bulles fines portent des notes minérales et briochées.

Champagne Augustin

🇫🇷 Avenay-Val-d'Or, france

L'histoire de la Maison Augustin Jean et fils commence par l'union de deux familles de vignerons en Champagne. Aujourd'hui, Emmanuelle et Marc Augustin insufflent un vent de fraîcheur à cet héritage. Marc, fervent "cœurviculteur", cultive ses parcelles en biodynamie à Avenay-Val-d'Or, garantissant l'authenticité et la pureté d'un terroir précieux. Une gamme de bulles vibrantes conjuguant tradition champenoise et respect de l'environnement.