Champagne Colette & Gaston - Blanc de Blancs
AOP Champagne
France
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
Profil du vin
Suprême de volaille fermière, asperges blanches et sauce au beurre citronné
Bar de ligne rôti, fondue de poireaux et sauce champagne
Ravioles de ricotta et épinards, crème légère au parmesan et zestes de citron
Comté affiné 24 mois, noisettes grillées et miel d’acacia
Pavlova aux agrumes, crème fouettée et coulis de yuzu
Magnifique robe jaune pâle avec beaucoup d'éclat. Les bulles nombreuses et éparses forment un cordon régulier au sommet du verre.
Tout en pureté et en éclat, vous vous régalerez j'en suis sûr de ses notes de poire fraîche, de beurre et de pain toasté. Un bel ensemble épuré.
Avec sa fraîcheur vive et salivante, la texture de bouche est délicate et aérienne, la bulle forme une chair ouatée presque crémeuse tant elle est délicate. Des touches de brioche et d'abricot rôti rejoignent les parfums précédemment cités.
L’avis d’Antoine Pétrus
Champagne Colette & Gaston
🇫🇷 Monthelon, 51530, franceDepuis 1947, la Maison Colette & Gaston signe des champagnes élégants au cœur des Coteaux Sud d'Épernay. Cet héritage familial s'exprime à travers des cuvées racées et expressives. Leurs vins, comme le Blanc de Blancs pur Chardonnay ou le gourmand Mn°90 Extra-Brut, incarnent l'excellence et la finesse d'un terroir d'exception.
