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  • Château de Quinçay - Sauvignon - AOP Touraine - Blanc - 2024
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Sauvignon

Château de Quinçay

AOP TouraineBlanc

L’éclat intense du Sauvignon né sur argilo-calcaire !
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Émincé de volaille au zeste de citron vert

Poisson

Sandre rôti ou brochet de nos rivières

Légumes

Risotto aux asperges et copeaux de fromage sec

Fromage

Selles-sur-Cher ou Valençay affiné

Dessert

Salade de pamplemousse frais et basilic

Service 10°C
Apogée 2027
Garde 2028
Œil

Une robe or pâle aux reflets cristallins, d'une grande brillance.

Nez

Un bouquet expressif dominé par des arômes intenses d'agrumes et une pointe minérale.

Bouche

Une attaque fraîche et tendue offrant une vivacité remarquable et un équilibre net.

Domaine Château de Quinçay
Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Sauvignon blanc
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Minéral, Vif

Son accord parfait : Crottin de chèvre chaud sur lit de jeunes pousses
L’équipe du Petit Ballon
Le Château de Quinçay nous livre ici une interprétation précise de son terroir argilo-calcaire. Ce Sauvignon, issu de vignes d'une vingtaine d'années, bénéficie d'une vinification soignée à basse température pour capturer toute la pureté aromatique du fruit. On y retrouve une minéralité distinctive qui souligne un profil marqué par des notes d'agrumes intenses. C'est un vin blanc franc qui mise sur une vivacité en bouche et une fraîcheur exemplaire.

Château de Quinçay

🇫🇷 Meusnes, france

L'héritage de cinq générations anime le Château de Quinçay, ancré dans les coteaux du Cher en Vallée de la Loire. La famille Cadart cultive un terroir riche en silex avec un engagement en culture raisonnée. Ce Château révèle des cuvées minérales et singulières, qui célèbrent l'équilibre parfait entre l'histoire ligérienne et la finesse moderne.