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  • Château des Bormettes - Horace - AOP Côtes-de-Provence - Blanc - 2024
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Horace 2024

Château des Bormettes

AOP Côtes-de-ProvenceBlanc

Un blanc solaire et ciselé, où la Provence brille
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Volaille rôtie, polenta crémeuse au parmesan, jus court au romarin

Poisson

Saint-pierre snacké, légumes grillés façon niçoise

Légumes

Tian de légumes du soleil, semoule parfumée au cumin, coulis de tomates confites

Fromage

Tomme de brebis affinée, chutney de figues et pain aux noix.

Dessert

Tarte fine aux prunes rôties, glace au miel de lavande

Service 10°C
Apogée 2026
Garde 2028
Œil

Belle couleur jaune pâle, éclatante et très vive. Quelques reflets vert clair viennent signer sa jeunesse

Nez

Intense, spontané et très parfumé, le nez renferme des notes élégantes de jasmin, de raisin frais et d'agrumes confits. Avec son panache et ses parfums très directs, il vous séduira à coup sûr.

Bouche

Tout en pureté et en éclat, ce 2024 se dépose au palais avec une approché fruitée exquise et déjà très complexe. En plus des notes citées précédemment viennent des arômes plus fumés. Fin de bouche acidulée et belle persistance aromatique.

Domaine Château des Bormettes
Région Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Appellation AOP Côtes-de-Provence
Cépages Clairette, Rolle
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Sec

Son accord parfait : Filet de loup grillé, fenouil braisé, émulsion au safran
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Au coeur de cette belle bouteille d'Horace, deux cépages absolument fascinants ! Le rolle d'un côté et la clairette de l'autre. Le premier vous charmera par sa texture saline, ses parfums ensoleillés et très minéraux, tandis que la seconde, jouera avec les papilles gustatives grâce à sa très fine amertume. Ce 2024 est parfait pour des accords conviviaux et goûteux.

Château des Bormettes

🇫🇷 83250 La Londe-les-Maures, france

Au Château des Bormettes, l'histoire se lit dans la terre depuis le Xe siècle, sur des sols de schistes et de quartz. Bercée par la brise marine, cette appellation Côtes de Provence La Londe confère aux vins une inimitable minéralité et une touche saline. Le grenache façonne des rosés profonds et aromatiques. Fabrice Faré perpétue l'esprit familial en magnifiant ces cépages de Provence pour des cuvées qui célèbrent la Méditerranée.