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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Carré d'agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte bordelaise.
Lamproie à la bordelaise ou un pavé de thon rouge grillé.
Risotto aux cèpes et éclats de noisettes.
Saint-Nectaire fermier ou un Cantal entre-deux.
Tarte fine aux quetsches ou un entremets au chocolat amer.
Une robe rubis sombre, profonde et d'une belle brillance.
Un bouquet délicat de petits fruits noirs (cerise, cassis) entremêlé de notes de réglisse et de cèdre typiques du terroir.
L'attaque est souple et soyeuse. Le vin se développe avec une structure tannique fine et une finale persistante sur le fruit frais.
Belle endormie du Médoc, ce 3e Grand Cru Classé de 1855 a retrouvé son éclat grâce à la famille Frey. Caroline Frey, œnologue passionnée, pilote le Château vers l'excellence en biodynamie. Son terroir unique de fines graves, riche en quartz et calcite, confère au cru puissance, finesse et élégance.
