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  • Clos Marie - Simon - AOP Pic Saint-Loup - Rouge - 2022
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Clos Marie - Simon - AOP Pic Saint-Loup - Rouge - 2022

Rouge

AOP Pic Saint-Loup

Languedoc-Roussillon

Clos Marie 🇫🇷 Lauret, 34270, France
Rouge puissant
Un Pic Saint-Loup à la fois corsé et raffiné Afficher tous les détails
00 jours 00 heures 00 minutes
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Côte de veau grillée, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et jus au thym

Poisson

Lotte rôtie au chorizo, fondue de poireaux et jus réduit au vin rouge

Légumes

Aubergine farcie aux lentilles, coulis de tomates fumées et herbes de garrigue

Fromage

Salers affiné, compotée d’oignons rouges et pain aux noix

Dessert

Figues rôties au miel, crème légère au romarin

Region Languedoc-Roussillon
Pays France
Cépages Grenache, syrah, mourvèdre
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Service 16°C
Carafage 1 h
Apogée 2028
Garde 2035
Œil

Grande couleur violacée, profonde, éclatante et lumineuse. Quelques reflets, violacés eux aussi, signent la jeunesse et le grand avenir de ce vin.

Nez

Puissant et de grande, très grande profondeur, Simon convie les sens à une balade au milieu des épices et de la complexité : poivres blanc et noir, cannelle, associés à des touches de tapenade et de cuir. La puissance est là !

Bouche

Même ressentis en bouche grâce à une chair généreuse, étoffée mais sans dureté aucune. Le tanin se montre large et très fondu, le milieu de bouche charnu et complexe grâce à ses parfums nombreux. Un arôme entêtant de réglisse reste au palais pendant de longs instants.

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Puissant

Son accord parfait : Pigeon rôti, purée de céleri et jus corsé au cacao
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Il est l’image même du vigneron qui me passionne. Christophe Peyrus, au Clos Marie, sur le terroir abrupt, dur et exigeant du Pic Saint-Loup, fait des merveilles depuis plus de deux décennies. Des merveilles, car il a su comprendre, patiemment, cette terre généreuse et solaire, qui engendre des vins de grande force et de concentration. Christophe l'a fait sienne, particulièrement au travers de la cuvée Simon, qui offre le parfait compromis entre puissance et finesse, entre grande concentration des parfums et raffinement de style. J’aime tout autant que j’adore cette cuvée Simon, et c’est pour nous un immense honneur de vous la proposer sur ce millésime 2022, qui possède des grandes qualités et qu’il vous convient de découvrir.

Clos Marie

🇫🇷 Lauret, 34270, france

Christophe Peyrus et Françoise Julien ont fait du Pic Saint-Loup une référence au Domaine Clos Marie. Ces passionnés cultivent 20 hectares de vignes en biodynamie. Les sols argilo-calcaires, rafraîchis par les brises des Cévennes, forgent des vins élégants, profonds et vibrants, à l'image des cuvées "L’Olivette" ou "Les Glorieuses". C'est une claque du Languedoc, entre passion et terroir d’exception.