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  • Complices de Loire - Les Castines - AOP Bourgueil - Rouge - 2024
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Les Castines

Complices de Loire

AOP BourgueilRouge

Quand deux amis complices signent un rouge aussi sincère que leur amitié
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Filet mignon de porc rôti et sauce moutarde à l’ancienne

Poisson

Truite au four, écrasé de pommes de terre et beurre rouge au vin

Légumes

Aubergine rôtie, semoule aux herbes et coulis de tomates confites

Fromage

Saint-Nectaire fermier & salade de jeunes pousses

Dessert

Poire pochée au vin, biscuit aux amandes et sirop épicé

Service 14°C
Apogée 2028
Garde 2030
Œil

Magnifique teinte violacée, lumineuse et éclatante. De beaux reflets violacés signent la jeunesse de ce millésime 2024.

Nez

Comme j'aime ses senteurs très éclatantes, très parfumées, spontanées et sans complication : belles notes de cerises noires, de framboise fraîche et de poivre blanc. Plus on l'aère, plus il se montre fin et délicat.

Bouche

Tout en suavité là encore, c'est l'exemple parfait du rouge "plaisir", de ces beaux vins suaves, délicats avec des tanins ronds et charnus. La bouche est tout en fruit, quelques touches d'épices dans un équilibre assez génial ! Superbe finale fine et tendre.

Domaine Complices de Loire
Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Cabernet franc
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Epicé

Son accord parfait : Côte de veau grillée, purée de céleri et jus corsé au vin rouge
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Voilà un rouge de copains comme nous les aimons. Né au cœur de Bourgueil, nos complices de Loire préférés font naitre ici un magnifique rouge de copains, un vin singulier, issu du Cabernet Franc qui ici joue la carte de la friandise, tout en éclat et d'une finesse assez incroyable. Loin d'être le Bourgueil trapu, il est au contraire une invitation à découvrir la magie des rouges de Loire ! Bravo les Complices !

Complices de Loire

🇫🇷 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, france

L'histoire des Complices de Loire s'écrit depuis 2010 avec François-Xavier Barc, artisan passionné du vin ligérien. Cette maison parcourt la vallée de la Loire, de Pouilly-Fumé à Saumur-Champigny, pour offrir des cuvées parcellaires. Engagée dans une culture raisonnée et biologique, l'association de vignerons honore la diversité de ce précieux terroir français. Précision et plaisir sont au rendez-vous.