Domaine Bousquet - Ameri - IG Gualtallary - Rouge - 2023
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
Profil du vin
Tournedos, beurre de moelle et réduction d'échalotes
Lasagnes aux aubergines et parmesan
Gouda vieux aux cristaux de sel
Couleur grenat intense et profonde, brillante, qui traduit une belle concentration de matière et annonce un vin structuré issu d’un terroir d’altitude exigeant.
Le nez dévoile une expression riche de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes d’épices douces et d’une touche de vanille. À l’aération, l’ensemble gagne en profondeur et en élégance.
La bouche offre une texture veloutée et structurée, portée par des tanins doux mais persistants. L’équilibre entre concentration du fruit et fraîcheur d’altitude s’étire vers une finale longue et harmonieuse.
L’avis de l’équipe
Domaine Bousquet
Tupungato, ArgentineL'Argentine, pays des extrêmes, abrite le Domaine Bousquet sur les terres d'altitude de Tupungato, Mendoza. Protégées par les Andes, les vignes prospèrent grâce à l’eau des rivières andines, malgré la faible pluviométrie. Ce domaine allie la puissance des terroirs argentins à l'expertise française pour créer des vins biologiques de classe mondiale, intenses et harmonieux.