Domaine de la Mordorée - Côtes du Rhône Rouge 2024
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Nous devons vous l'avouer nous sommes amoureux de la Mordorée depuis toujours. Ce grand domaine Rhodanien a écrit en lettres d'or les plus beaux millésimes de Châteauneuf du Pape, de Lirac et de Tavel. Et quel bonheur de vous faire profiter de tout le savoir faire d'Ambre Delorme qui signe ici un Cotes du Rhône 2024 parfumé en finesse, croquant au possible et terriblement gourmand.
Rôti de porc aux herbes aromatiques, pommes fondantes
Tartare de thon aux graines de sésame
Tarte aux oignons confits et au thym
Tomme de Savoie, tapenade d'olives noires
Fondant au chocolat et au piment d'Espelette
Belle teinte pourpre, assez claire, parée de reflets rubis lumineux.
C'est tout de suite sa finesse qui interpelle. Les notes sont nombreuses, harmonieuses et évoquent la confiture de figues, le poivre blanc ou encore le kirsch. L'ensemble s'avance avec une grande élégance et un style résolument délicat, ce qui est rare pour un côtes-du-rhône.
La texture de bouche est dans la parfaite continuité des ressentis perçus au nez. Délicate, harmonieuse, sans aspérité, elle est dessinée par un tanin doux et poudré. Une belle impression de suavité se développe en milieu de bouche et dure jusqu'à la finale. Magnifiques parfums de cuir et de cerise griotte en fin de bouche. Finale suave et subtile.
Domaine de la Mordorée
🇫🇷 Tavel, franceLe Domaine de la Mordorée, fondé en 1986 par Francis et Christophe Delorme, s'étend sur plusieurs appellations de la Vallée du Rhône. Aujourd'hui, géré par Madeleine et leur fille Ambre, le domaine perpétue cette tradition. Certifié en biodynamie Demeter depuis 2020, le domaine est également reconnu pour son engagement environnemental.
