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  • Domaine de la Mordorée - La Dame Rousse - AOP Lirac - Rouge - 2021
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La Dame Rousse 2021

Domaine de la Mordorée

AOP LiracRouge

L'éclat du Lirac rouge alliant puissance sudiste et fraîcheur remarquable.
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Côte de bœuf grillée

Poisson

Pavé de thon rouge

Légumes

Lasagnes aux champignons

Fromage

Saint-Nectaire fermier

Dessert

Moelleux au chocolat noir

Service 18°C
Carafage 30min
Apogée 2027
Garde 2031
Œil

Robe profonde de couleur rouge très sombre et très dense.

Nez

Bouquet gourmand sur des arômes de fruits rouges mûrs.

Bouche

Matière généreuse dotée de gras, tanins fins et finale longue.

Domaine Domaine de la Mordorée
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Lirac
Cépages Grenache noir, Syrah
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14.5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Fruité, Structuré

Son accord parfait : Daube de bœuf provençale
L’équipe du Petit Ballon
Le Domaine de la Mordorée signe avec "La Dame Rousse" 2021 un Lirac rouge d'une belle intensité en biodynamie Demeter. Né d'un équilibre parfait entre Grenache et Syrah sur galets roulés, ce vin s'affirme par une identité franche. Sa matière charnue et dense révèle un fruit rouge mûr , idéal pour sublimer de jolis plats mijotés.

Domaine de la Mordorée

🇫🇷 Tavel, 30126, france

L'engagement est total à la Vallée du Rhône. Fondé en 1986 par Francis et Christophe Delorme, le Domaine de la Mordorée est aujourd'hui porté par Madeleine et Ambre. Certifié en biodynamie Demeter depuis 2020, ce Domaine familial laisse le terroir s'exprimer pleinement. S'étendant de Tavel, pour ses rosés éclatants, aux galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, il signe des cuvées iconiques d'équilibre et d'authenticité.