Domaine de la Ville Rouge - Inspiration - AOP Crozes-Hermitage - Rouge - 2024
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
Profil du vin
Côte de boeuf grillée, pommes grenailles rôties et jus réduit au thym
Thon mi-cuit, aubergines confites et sauce vierge aux olives noires
Risotto crémeux aux champignons des bois, copeaux de parmesan
Saint-nectaire fermier, pain de campagne grillé et chutney d’oignons rouges
Poire pochée au vin épicé, éclats de noix caramélisées et crème légère à la vanille
Magnifique teinte violacée, colorée et intense. Beaux reflets violacés eux aussi.
Dès les premiers instants dans le verre, ce 2024 nous régale de ses notes fines et élégantes de violette, de poivre noir, associées à la figue. C'est un bel ensemble résolument fruité, spontané et déjà très parfumé. Un délice !
Tout en saveur et en puissance, la texture de bouche de ce crozes-hermitage est un régal épicé et complexe. De beaux tanins corsés et sans dureté laissent la place à une chair pleine et très équilibrée. Un vrai bonheur.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine de la Ville Rouge
🇫🇷 Mercurol-Veaunes, franceL'histoire du Domaine de la Ville Rouge, fondé en 1919 par Paul Girard, est celle d'une transmission familiale incarnée par Sébastien et Audrey Girard. Au cœur de Crozes-Hermitage, leur philosophie radicale passe par l'agriculture biologique et la biodynamie dès 2013. Ce travail respectueux sur des terrasses d'argile rouge permet à la Syrah, la Marsanne et la Roussanne de s’exprimer avec une pureté éclatante, offrant des cuvées qui allient rondeur et délicatesse du fruit.
