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  • Domaine des Roseraies - La Route de la Corniche - AOP Anjou - Blanc - 2024
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La Route de la Corniche 2024

Domaine des Roseraies

AOP AnjouBlanc

La minéralité en mouvement, entre Layon et Loire
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Suprême de volaille rôti, purée de céleri sauce au citron

Poisson

Filet de bar grillé, légumes jeunes rôtis et sauce vierge aux agrumes

Légumes

Asperges grillées, quinoa au citron et sauce hollandaise légère au vin blanc

Fromage

Crottin de chèvre affiné

Dessert

Tarte fine aux pommes, crème légère vanillée et zeste d’agrume

Service 10°C
Carafage 30 min
Apogée 2028
Garde 2030
Œil

Couleur or clair assez soutenue et caractéristique du chenin.

Nez

Après l'avoir aéré quelques instants, vous apprécierez des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes pochés (pêche, abricot et mirabelle). Il offre déjà une belle ouverture et se montre prometteur !

Bouche

Guidé par une fraîcheur vive et acidulé, vous profiterez d'une texture aérienne, délicate et bien équilibrée. Le chenin amène ici sa texture charnue et dévoile en fin de bouche une fine salinité.

Domaine Domaine des Roseraies
Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Chenin
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 11,5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Floral, Fruité

Son accord parfait : Ceviche de daurade, salade de fenouil croquant et jus de yuzu
L’équipe du Petit Ballon
Cette cuvée La Route de la Corniche fait allusion à une barre rocheuse, riche de schistes et de sols volcaniques, qui s’étire entre la vallée du Layon et la Loire. Elle donne ici cette cuvée à la forte personnalité. Ses parfums ? Typiquement chenin : fruits jaunes et miel doublés de sa belle texture, salivante et ample. Un blanc du moment, comme un blanc de temps.

Domaine des Roseraies

🇫🇷 49190 Val-du-Layon, france

Le Domaine des Roseraies, c'est la passion d'Olivier et Vincent Crasnier pour des vins bios, sincères et vivants. Situés sur les reliefs escarpés de la Corniche Angevine (classée UNESCO), ils cultivent le chenin sur des sols de schistes et de roche volcanique. Certifié agriculture biologique, le domaine privilégie la fermentation naturelle et l'élevage sur lies. Le résultat : des Anjou secs pleins de fraîcheur et de caractère, à déguster dès maintenant ou dans les cinq ans.