Domaine Fredavelle - Inspiration - AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence - Blanc - 2024
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Profil du vin
Suprême de volaille rôti, asperges vertes poêlées, sauce légère au citron confit
Dorade royale au four, fenouil braisé, beurre blanc à l’anis étoilé
Risotto crémeux aux courgettes et au safran, copeaux de parmesan, huile d’olive fruitée
Chèvre frais, salade de roquette et noix, filet de miel de lavande
Pêches pochées au vin blanc, biscuit amande, crème légère à la verveine
Magnifique robe jaune pâle aux reflets argentés et lumineux.
Dès l'approche au dessus du verre, ce dernier exprime de multiples senteurs d'agrumes : pomelo et oranges confites ainsi que des touches plus poivrées. L'ensemble est parfumé, très expressif et déjà bien ouvert sur le plan de ses parfums.
La texture de bouche revêt une fraîcheur vive, tonique et salivante. L'équilibre est bien mené lui aussi avec une chair ample, aérienne et très pure. De l'éclat et des arômes magnifiques de verveine et de fenouil viennent compléter cet ensemble si délicieux.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Fredavelle
🇫🇷 Eguilles, franceL'élégance et la finesse de la cuvée "Inspiration" captent l'authenticité du terroir provençal. Ce Domaine d'Eguilles cultive avec passion sur des sols argilo-calcaires les cépages emblématiques Grenache, Syrah et Vermentino. Le Domaine Fredavelle offre une immersion dans l'art de la viticulture des Coteaux d'Aix-en-Provence.