Accueil Vins Languedoc-Roussillon IGP Côtes Catalanes Domaine Gardiés Les Vignes de mon père
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  • Domaine Gardiés - Les Vignes de mon père - grenache centenaire - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2021
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Les Vignes de mon père

Domaine Gardiés

IGP Côtes CatalanesRouge

Une cuvée magistrale signée Gardiés
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Magret de canard rôti, gratin de patates douces, sauce au miel et épices douces

Poisson

Thon mi-cuit, poivrons confits et sauce romesco

Légumes

Tajine de légumes racines, semoule parfumée et jus safrané

Fromage

Ossau-Iraty, confiture de cerises noires et pain de campagne

Dessert

Crumble de figues, glace au yaourt et coulis de grenache

Service 14°C
Carafage 1 h
Apogée 2028
Garde 2040
Œil

Magnifique teinte sombre grenat très intense ourlée de reflets violacés signant la jeunesse évidente de ce 2021.

Nez

Le nez est une invitation au voyage, un voyage entre puissance et profondeur des parfums : cuir, tabac blond, cacao et même une note très légèrement balsamique.

Bouche

Quelle ampleur, quelle profondeur ! La texture de bouche est magnifique de complexité, de présence et de puissance. On retrouve l'épice avec plaisir dans un ensemble très long doublé d'une magnifique persistance.

Domaine Domaine Gardiés
Region Languedoc-Roussillon
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Grenache noir
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Epicé, Puissant

Son accord parfait : Épaule d’agneau confite, haricots coco de Paimpol et jus réduit aux herbes du maquis
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Nous sommes ici au cœur du berceau historique des terroirs du Roussillon, avec des vignes de grenache centenaires, dont les grappes s’expriment en un jus long, dense, profond, corsé, magnifié par dix-huit longs mois d’élevage dans de grands fûts appelés demi-muids. Il se suffirait presque à lui seul, tant il se montre corsé, doux et intense à la fois. Mais c’est à table qu’il prend toute sa dimension. Cette même dimension qu’il prendra dans votre cave si la patience est votre alliée.

Domaine Gardiés

🇫🇷 66600 Espira-de-l'Agly, france

L'harmonie avec la nature est le credo de Jean Gardiés, vigneron en Roussillon depuis 1990. Engagé en agriculture biologique, son domaine cultive ses vieilles vignes sur des schistes noirs pour en extraire la plus fidèle expression du terroir. Il signe des Côtes du Roussillon rouges profonds et des blancs intenses, capturant la complexité et la lumière du Sud-Ouest.