Domaine Gueissard - Bandol 2020
Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Travers de porc caramélisés au four
Tajine de pommes de terre aux olives
Tomme de Provence, miche provençale, Banon
Grande couleur pourpre profonde et fortement colorée. Des reflets grenat éclatants sont bien présents eux aussi.
Dans une puissance retenue, où apparaissent toutes les qualités d'un élevage sous bois, le nez dévoile mille senteurs comme le tabac blond, la truffe noire et même le cuir. Subtil, complexe, sudiste sans excès, il est à lui seul un ravissement.
Suavité est le mot qui résumera au mieux ce que représente pour moi ce vin en bouche. La suavité est là, faite d'un équilibre entre une puissance fine et des tanins enveloppés et enveloppants. Quel régal d'apprécier Bandol dans une telle définition !
Domaine Gueissard
🇫🇷 Le Beausset, franceLe Domaine Gueissard, est situé en Provence, à sa tête, Pauline et Clément, fondateurs passionnés, cultivent 30 hectares en appellations Bandol et Côtes de Provence. Le domaine, engagé dans une conversion biologique et certifié Haute Valeur Environnementale, mise sur des pratiques agroécologiques novatrices telles que l'agroforesterie et l'utilisation de chevaux et moutons pour entretenir les sols.