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  • Domaine Henri Bourgeois - En Travertin - AOP Pouilly-Fumé - Blanc - 2025
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En Travertin 2025 Domaine Henri Bourgeois AOP Pouilly-Fumé Blanc

L'expression pure du Sauvignon sur terroir calcaire.
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau aux champignons sauvages

Poisson

Filet de sandre au beurre blanc

Légumes

Tarte fine à la fondue de poireaux

Fromage

Crottin de Chavignol affiné

Dessert

Sorbet citron vert

Service 11°C
Apogée 2027
Garde 2030
Œil

Robe jaune clair lumineuse et brillante.

Nez

Expressif et raffiné, associant les agrumes frais, les fruits à chair jaune (pêche, mirabelle) et de subtiles notes de pierre à fusil et de fumée.

Bouche

Attaque fraîche et incisive, s'ouvrant sur une matière concentrée, ample et élégante, où le fruit croquant dialogue avec une empreinte calcaire saline d'une remarquable persistance.

Domaine Domaine Henri Bourgeois
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Pouilly-Fumé
Cépages Sauvignon blanc
Culture Biologique
Alcool 14 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fumé, Minéral, Vif

Son accord parfait : Wok de courgettes au sésame grillé
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2500 vins dégustés par an
Perché sur les collines argilo-calcaires de Saint-Andelain, point culminant de l'appellation, ce Pouilly-Fumé tire son nom du travertin, roche calcaire sédimentaire qui forge sa célèbre minéralité. Conduit en agriculture biologique par la famille Bourgeois, ce 100 % sauvignon blanc bénéficie d'une vinification de précision en cuve inox thermorégulée et d'un élevage de cinq mois sur lies fines pour sublimer ses arômes. Le nez s'ouvre sur un mariage charmeur d'agrumes, de fruits à chair jaune et de subtiles touches fumées caractéristiques. En bouche, c'est une explosion de fraîcheur : une matière concentrée, croquante et élégante, portée par une trame minérale saline qui persiste avec style et panache

Domaine Henri Bourgeois

🇫🇷 Sancerre, france

L’histoire de la Famille Bourgeois, une tradition vigneronne de dix générations ancrée à Chavignol depuis les années 1950, couvre aujourd’hui plus de 70 hectares sur Sancerre et Pouilly-Fumé, incluant la mythique Côte des Monts Damnés. Le Domaine incarne une philosophie de précision : une approche parcellaire certifiée en agriculture biologique pour révéler l'identité des silex, marnes et calcaires. Cet engagement se traduit dans la tension minérale du Sauvignon Blanc et la finesse du Pinot Noir, offrant des vins d’une pureté vibrante qui capturent l’âme des grands terroirs de Sancerre.

Qui se cache derrière la sélection des vins ?

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Une équipe d'experts passionnés pour vous régaler tout au long de l'année

  • Expertise : Nos oenologues aguerris et acheteurs certifiés ont entre 5 et 20 ans d'expérience au compteur !
  • Sélection : Nos acheteurs sillonnent les routes de France et d'ailleurs pour dénicher des trésors issus de vignobles parfois méconnus.
  • Dégustation : Chaque semaine nos experts dégustent leurs découvertes et glissent dans vos box les vins les mieux notés.