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  • Domaine Oratoire Saint Martin - Réserve des Seigneurs - AOP Cairanne - Blanc - 2024
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Réserve des Seigneurs 2024

Domaine Oratoire Saint Martin

AOP CairanneBlanc

Un des plus grands blancs Rhône qui soient !
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
Voir tous les produits bio
Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
Voir tous les produits Biodynamiques

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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Suprême de volaille fermière, polenta crémeuse

Poisson

Bar rôti, épinards tombés, sabayon au safran

Légumes

Gnocchis de pommes de terre, légumes racines rôtis, crème de sauge

Fromage

Saint-nectaire fermier, jeunes pousses assaisonnées

Dessert

Pêche pochée, crumble d’amandes, sirop léger au romarin

Service 10°C
Apogée 2028
Garde 2030
Œil

Magnifique teinte jaune pâle de grande brillance avec quelques reflets or intenses.

Nez

Le nez vous invite à une découverte de parfums sudistes, orange confite, orgeat, associés à des notes de jasmin et de fruits confits.

Bouche

Magnifique texture ample, généreuse avec une approche minérale saisissante. Un équilibre déjà bien en place montre la grandeur de ce millésime 2024. Beaux arômes fumés et d'autres briochés. Touche exquise de poivre blanc en finale.

Domaine Domaine Oratoire Saint Martin
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Cairanne
Cépages Clairette, Grenache, Roussanne, Marsanne
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Minéral, Riche

Son accord parfait : Filet de dorade royale, fenouil confit
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
En blanc comme en rouge, Cairanne excelle, et ce ne sont pas les vins de l’Oratoire Saint Martin qui nous feront mentir. Avec cet assemblage, c’est un grand blanc de corps et de volume, qui prendra toute sa dimension à table et qui viendra se parfaire dans le temps. Un des plus beaux jus goûtés cette année dans le sud de la vallée du Rhône.

Domaine Oratoire Saint Martin

🇫🇷 84290 Cairanne, france

Le Domaine de l'Oratoire Saint-Martin, c'est plus de 300 ans d'histoire sur le prestigieux Cru de Cairanne. Pionnier, le domaine est certifié en Biodynamie (Demeter), une philosophie perpétuée par la famille Abeille-Fabre qui a repris la propriété. Le travail sur les coteaux escarpés et les sols argilo-calcaires donne naissance à des vins d'une précision, d'une minéralité et d'une élégance exceptionnelles. Une référence du Rhône Sud.