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  • Domaine Pagnon - Cuvée La Débouchée - IGP Côtes Catalanes - Blanc - 2024
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Cuvée La Débouchée 2024

Domaine Pagnon

IGP Côtes CatalanesBlanc

Un blanc du Sud né pour illuminer vos instants de partage
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Suprême de volaille rôti, purée de panais et jus au citron confit

Poisson

Filet de dorade grillée, fenouil braisé et émulsion d’huile d’olive

Légumes

Tian de légumes du soleil, coulis de poivrons doux et herbes fraîches

Fromage

Tomme des Pyrénées, chutney de figues et noisettes torréfiées

Dessert

Tarte fine aux abricots, crème légère au miel de romarin

Service 10°C
Apogée 2026
Garde 2030
Œil

Magnifique couleur jaune brillante avec quelques reflets argentés signant sa jeunesse.

Nez

Le Grand Sud vous accueillera avec ses parfums si généreux et intenses : citron confit, verveine mêlés à des senteurs plus fumées. Un magnifique ensemble très prometteur.

Bouche

Entre un beau volume et une fine salinité que vous percevrez sur le devant du palais, La Débouchée charme par son entrain et son dynamisme. L'équilibre est bien là, de beaux amers se laissent percevoir en fin de bouche. L'ensemble est magnifiquement salivant.

Domaine Domaine Pagnon
Region Languedoc-Roussillon
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Chardonnay, Sauvignon
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Encornets farcis au chorizo doux, riz safrané et jus réduit au vin blanc
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Direction le Grand Sud, avec les terroirs du Roussillon et la délicieuse vallée de l’Agly. Avec La Débouchée, découvrez un assemblage inédit de chardonnay et de sauvignon, qui vous charmera très vite par sa vivacité, son éclat et la finesse de ses parfums. Un blanc du Sud qui a toutes les qualités pour égayer vos apéritifs conviviaux et magnifier vos belles tablées sous le signe du plaisir.

Domaine Pagnon

🇫🇷 Torreilles, france

L'histoire du Domaine Pagnon, c'est cinq générations d'amour pour le Languedoc-Roussillon. Depuis la fin du XIXe siècle, Jules, Marie et Pierre cultivent un terroir exceptionnel au cœur des Pyrénées Orientales. Ce vignoble bio, entouré d'abricotiers et d'oliviers, célèbre des valeurs familiales fortes et un environnement respecté. Le Domaine signe des vins sincères, ambassadeurs de la terre catalane.