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Parallele 45 2025 Domaine Paul Jaboulet Ainé Rouge

L'emblème incontournable de la Vallée du Rhône.
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Côte de bœuf grillée aux sarments de vigne

Poisson

Filet de rouget tapenade et légumes du soleil

Légumes

Aubergines à la parmigiana

Fromage

Tomme de Savoie affinée

Dessert

Tarte fine aux framboises

Service 16°C
Carafage 30 min
Apogée 2027
Garde 2030
Œil

Robe rouge rubis profonde aux légers reflets violacés, typique de sa jeunesse.

Nez

Arômes intenses de petits fruits rouges écrasés, mêlés à des notes de poivre blanc.

Bouche

Attaque ample sur des tanins ronds, belle générosité fruitée et finale délicatement épicée.

Domaine Domaine Paul Jaboulet Ainé
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Syrah
Culture Biologique
Alcool 14 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Généreux

Son accord parfait : Risotto aux champignons des bois
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2500 vins dégustés par an
Le Parallèle 45 tire son nom du 45e parallèle qui traverse les caves historiques de la Maison Paul Jaboulet Aîné à Tain-l'Hermitage. Sous l'impulsion de Caroline Frey, ce classique de la Vallée du Rhône exprime la richesse de son terroir. Assemblage de Grenache et Syrah cultivés en bio, ce Côtes-du-Rhône offre un profil généreux et épicé, idéal pour les grandes tablées.

Domaine Paul Jaboulet Ainé

🇫🇷 8 Les Châssis, 26600 La Roche-de-Glun, france

Légende de la Vallée du Rhône, la maison Paul Jaboulet Aîné marie histoire mythique et révolution verte ! Mené par Caroline Frey, ce domaine culte cultive ses magnifiques coteaux en bio et biodynamie. Le résultat ? Des pépites vibrantes, d’une pureté éclatante et d’un équilibre dingue. Rouge poivré ou blanc de gastronomie, c’est une valeur sûre à déboucher les yeux fermés pour se régaler !

Qui se cache derrière la sélection des vins ?

Brice image Brice
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Claire image Claire
Antonin image Antonin
Martin image Martin

Une équipe d'experts passionnés pour vous régaler tout au long de l'année

  • Expertise : Nos oenologues aguerris et acheteurs certifiés ont entre 5 et 20 ans d'expérience au compteur !
  • Sélection : Nos acheteurs sillonnent les routes de France et d'ailleurs pour dénicher des trésors issus de vignobles parfois méconnus.
  • Dégustation : Chaque semaine nos experts dégustent leurs découvertes et glissent dans vos box les vins les mieux notés.